Comment entretenir son système de réfrigération commerciale ?
4 février 2022
Si vous êtes propriétaire d’un restaurant ou encore de tout autre type de bâtisse commerciale, il est possible que vous soyez également propriétaire d’un système de réfrigération. Vous savez aussi que c’est un gros problème quand ce type d’appareil tombe en panne parce que cela peut ralentir votre production et même, mettre votre clientèle à risque d’intoxication. L’entretien de son système de réfrigération commercial est à prendre très au sérieux. L’article suivant vous donnera quelques conseils pour entretenir votre système afin d’augmenter sa durée de vie et d’éviter autant que possible qu’il ne se brise.
Qu’est-ce qu’un réfrigérateur commercial ?
Est-ce qu’il existe une distinction entre un réfrigérateur commercial et celui que vous avez à la maison dans votre cuisine? En fait, les deux fonctionnent de manière similaire, mais le réfrigérateur commercial est fait pour entreposer de grandes quantités de nourriture. Il est avant tout destiné aux entreprises comme les restaurants, les épiceries et les autres établissements où de la nourriture doit être entreposée.
L’entretien de son système de réfrigération
Un entretien consciencieux et rigoureux vous permettra d’améliorer la durée de vie de votre investissement tout en vous assurant de son fonctionnement optimal. Afin d’en maximiser les performances, l’une des choses à faire est de s’assurer que les grilles et les ventilateurs situés à l’arrière de l’appareil sont toujours dénués de poussière. Pour ce qui est de l’intérieur, assurez-vous de n’y déposer que des aliments dans des contenants fermés. Ainsi vous évitez la prolifération de bactéries et la contamination croisée. Il est important de nettoyer régulièrement l’intérieur de votre réfrigérateur pour vous assurer d’une salubrité adéquate à la conservation des aliments. Un nettoyage bâclé ou trop peu fréquent peut être à l’origine d’un incident lié à l’insalubrité, ce qui aurait de graves conséquences sur la réputation de votre établissement et pourrait mettre votre clientèle en danger.
Des produits appropriés
Pour un nettoyage efficace, il vous faut utiliser des produits spécialisés et conseillés par votre fournisseur pour vos appareils. Lorsque vous nettoyez vos appareils, n’oubliez pas toutes les grilles, les tablettes, les parois et aussi les joints d’étanchéité en caoutchouc. Il est très important de bien rincer le produit et surtout d’assécher toutes les parties. Une humidité résiduelle pourrait abîmer les différentes composantes et en diminuer la performance. L’extérieur aussi a besoin d’un bon nettoyage. Personne ne veut être témoin d’un appareil qui serait couvert de traces de doigts ou d’aliments. Cela ne donnerait pas une image professionnelle et salubre de votre établissement. Encore une fois, utilisez un produit recommandé par votre fournisseur et assurez-vous d’assécher l’ensemble des composantes.
Faire appel à des professionnels
Un système de réfrigération commercial est un investissement conséquent et faire appel à des professionnels pour en faire l’entretien est une action judicieuse à prendre. Un professionnel saura vous conseiller sur les différentes actions à poser pour entretenir votre appareil sur des bases journalières, hebdomadaires, mensuelles et annuelles. Il pourra également établir avec vous un calendrier d’entretien. N’hésitez pas à faire appel à eux !
