Les erreurs courantes qui réduisent l’efficacité de votre réfrigération commerciale

2 mai 2025

Les systèmes de réfrigération commerciale sont essentiels pour assurer la qualité des produits et maintenir une température optimale dans les établissements alimentaires, restaurants, épiceries et autres commerces. Cependant, il est fréquent que des erreurs simples, mais évitables, affectent l’efficacité de ces systèmes et entraînent des coûts supplémentaires. Dans cet article, nous examinerons les erreurs courantes qui peuvent réduire l’efficacité de votre réfrigération commerciale et vous donnerons des conseils pour éviter ces problèmes.

1. Mauvaise gestion des températures

L’une des erreurs les plus fréquentes est de ne pas maintenir les températures recommandées pour les produits stockés. Une température trop élevée ou trop basse peut entraîner des problèmes de sécurité alimentaire, augmenter la consommation d’énergie et nuire à la longévité du système. Par exemple, des températures trop basses peuvent provoquer un excès de gel dans le congélateur, tandis que des températures trop élevées peuvent entraîner la détérioration rapide des produits.

Pour éviter cela, assurez-vous que les thermostats sont correctement réglés en fonction des recommandations des fabricants des produits stockés et effectuez des vérifications régulières avec un thermomètre pour garantir que les températures sont conformes.

2. Entretien insuffisant des filtres et des serpentins

Les filtres et les serpentins de vos systèmes de réfrigération sont essentiels pour leur bon fonctionnement. L’accumulation de poussière, de graisse et de débris peut bloquer la circulation de l’air et limiter l’efficacité des échangeurs thermiques. Cela force le système à travailler plus dur pour atteindre la température souhaitée, ce qui entraîne une consommation d’énergie plus élevée et une usure prématurée des composants.

Pour éviter cette erreur, il est crucial de nettoyer régulièrement les filtres et les serpentins de vos unités de réfrigération. Envisagez de confier cette tâche à un professionnel pour garantir que votre système fonctionne à son maximum d’efficacité.

3. Ouvrir fréquemment les portes

Ouvrir les portes des réfrigérateurs et des congélateurs commerciaux à répétition est une erreur courante, surtout dans les environnements de travail où les employés sont constamment en mouvement. Chaque ouverture permet à l’air chaud d’entrer, ce qui oblige le système à compenser en refroidissant davantage. Cette surcharge de travail peut entraîner une augmentation significative de la consommation d’énergie et accélérer l’usure du système.

Pour minimiser cette erreur, formez votre personnel à ne pas ouvrir les portes inutilement et à les fermer rapidement après chaque utilisation. Vous pouvez également installer des portes à fermeture automatique pour réduire l’exposition à l’air chaud.

4. Surcharger les unités de réfrigération

Une autre erreur courante est de surcharger les unités de réfrigération. Lorsque les étagères ou les compartiments sont trop pleins, l’air ne circule pas correctement autour des produits, ce qui empêche une réfrigération uniforme. Cela peut provoquer des points chauds à l’intérieur de l’unité et forcer le système à fonctionner plus longtemps pour maintenir la température souhaitée.

Pour éviter cette erreur, veillez à ne pas dépasser la capacité de stockage des réfrigérateurs et à organiser les produits de manière à ce que l’air puisse circuler librement autour d’eux. Laissez suffisamment d’espace pour que l’air froid puisse atteindre tous les produits de manière uniforme.

5. Ne pas vérifier les joints des portes

Les joints des portes jouent un rôle crucial dans l’efficacité énergétique des systèmes de réfrigération. Si les joints sont endommagés ou usés, de l’air chaud peut s’infiltrer à l’intérieur, ce qui oblige le système à consommer plus d’énergie pour maintenir la température. Un joint défectueux peut également entraîner une condensation et favoriser la croissance de moisissures, ce qui peut affecter la qualité des produits stockés.

Vérifiez régulièrement les joints des portes et remplacez-les si nécessaire. Une petite fuite d’air peut avoir un grand impact sur les coûts énergétiques à long terme, alors n’attendez pas pour résoudre ce problème.

6. Ignorer les codes d’entretien des fabricants

Chaque système de réfrigération a des exigences spécifiques en matière d’entretien, selon les recommandations du fabricant. Ignorer ces instructions ou retarder les entretiens programmés peut réduire considérablement l’efficacité de votre réfrigération commerciale. Les fabricants recommandent généralement des inspections périodiques, le remplacement de certaines pièces et des vérifications des niveaux de fluide frigorigène.

Suivez toujours les instructions d’entretien du fabricant et planifiez des entretiens réguliers pour assurer la longévité et l’efficacité de votre système. Un entretien préventif peut prévenir de nombreux problèmes avant qu’ils ne surviennent, vous permettant ainsi d’éviter des réparations coûteuses.

7. Utilisation d’équipements obsolètes

L’utilisation de réfrigérateurs ou de congélateurs obsolètes peut également affecter l’efficacité énergétique de votre système de réfrigération. Les modèles anciens sont souvent moins efficaces et consomment plus d’énergie pour effectuer le même travail que les modèles modernes. De plus, les pièces de rechange peuvent être difficiles à trouver et les réparations peuvent devenir plus fréquentes et coûteuses.

Si votre équipement est vieux ou fréquemment en panne, il peut être temps de considérer un remplacement. Investir dans des systèmes de réfrigération modernes et écoénergétiques peut vous faire économiser de l’argent à long terme et améliorer l’efficacité globale de votre entreprise.

Conclusion

La réduction de l’efficacité de votre réfrigération commerciale peut avoir des conséquences sur la qualité des produits et entraîner des coûts d’exploitation plus élevés. En évitant ces erreurs courantes et en mettant en place un plan d’entretien préventif, vous pouvez garantir le bon fonctionnement de vos équipements, économiser de l’énergie et prolonger leur durée de vie. Si vous avez des questions ou avez besoin d’un service professionnel pour l’entretien de vos systèmes de réfrigération à Gatineau, n’hésitez pas à contacter Frigotech pour obtenir des conseils et des services adaptés à vos besoins.